日前，南開(kāi)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院研制出的一種新檢測(cè)技術(shù)，可以對(duì)液態(tài)奶中的三聚氰胺進(jìn)行快速檢測(cè)。南開(kāi)大學(xué)科研人員研制出的色譜質(zhì)譜新技術(shù)，可在十分鐘內(nèi)完成液態(tài)奶的三聚氰胺檢測(cè)，靈敏度達(dá)0.5ppm(毫克/公斤)，小于國(guó)家科技部招標(biāo)要求的2ppm。

　　傳統(tǒng)的食品安全檢驗(yàn)只能發(fā)現(xiàn)食品中的已知化合物，而色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀可以發(fā)現(xiàn)食品中的未知化合物，不僅可檢測(cè)出三聚氰胺的含量，而且可將危害人體健康的農(nóng)藥殘留和食源性興奮劑兩大毒源“揪”出原形。該技術(shù)省時(shí)，定性更準(zhǔn)確，在很大程度上避免了傳統(tǒng)液譜技術(shù)易產(chǎn)生的假陽(yáng)性問(wèn)題。檢測(cè)步驟也十分簡(jiǎn)單：先牛奶倒入特定溶液中，經(jīng)過(guò)離析過(guò)程將蛋白質(zhì)等大分子去掉，然后根據(jù)在樣品在儀器上顯示出的譜圖即可判斷三聚氰胺的含量是否超標(biāo)。三聚氰胺是一種三嗪類(lèi)含氮雜環(huán)低毒有機(jī)化合物，重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，其在動(dòng)物體內(nèi)代謝很快且不會(huì)存留，主要影響泌尿系統(tǒng)。

　　研究人員表示，新技術(shù)不僅節(jié)省很多時(shí)間，而且大大降低了檢測(cè)成本，因此非常適合被應(yīng)用于海關(guān)檢驗(yàn)，可以避免待檢樣品排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象。目前，這種技術(shù)已在天津市出入境檢驗(yàn)檢疫局、獸藥監(jiān)察所、農(nóng)藥檢疫所、水產(chǎn)研究所等食品“關(guān)卡”部門(mén)初步應(yīng)用。