“為了保證我國居民在外用餐的安全與衛(wèi)生，‘明廚亮灶’項目被全力推廣，有效保護了居民用餐安全。但作為核心部件的前端攝像機，卻面臨著新的難題。食物在烹飪過程中會散發(fā)出水分、油煙等物體，雖然有油煙機等設備，但并不會完全被吸收，部分物體也飄到廚房各個位置，長期則會積累為極難清理的油污?！鄙钲谀臣缮虒&s《安全自動化》編輯說道，“特別是攝像機，其安裝位置較高，油煙等物質會直接粘附在攝像機上，一旦沒有及時清理，將無法看清前端場景，也違背了‘明廚亮灶’的初衷?！?/p>

　　雖然目前有攝像機采用了雨刷作為清理設備，但油污的侵蝕會導致雨刷橡膠工作效率降低，并沒有從根本上解決這一問題。針對這一問題，紫光華智在近期推出了一款應用于明廚亮灶項目的200萬紅外變焦筒型網絡攝像機（以下簡稱為“攝像機”），該攝像機不僅具備智能攝像機的能力，同時還能有效避免油污等物體的侵擾，從而讓“明廚亮灶”完美落地，讓用戶對廚余安全與衛(wèi)生更放心。

　　落實場景打造差異化

　　紫光華智200萬紅外變焦攝像機采用了傳統(tǒng)的筒型攝像機設計，外殼采用了金屬+塑料的材質，在有效減輕重量的同時，提升了內部散熱能力。頂部遮陽罩能有效避免頂部光線直射鏡頭，避免外部光線的直接影響。

　　攝像機則是一個搭配了1/2.7英寸CMOS的200像素攝像頭，攝像頭最大分辨率可達1920×1080，在主碼流下，視頻分辨率可達1920×1080 25fps，在輔碼流下則能達到704×576 25fps。該攝像頭還配置了2.8mm-12mm、F1.8-3.3變焦大光圈鏡頭，超廣角鏡頭，可讓該攝像機應用在室內環(huán)境，從而實現(xiàn)一個攝像機即可覆蓋全屋。

　　攝像頭上下兩處則是紅外補光燈，主要用于光線不足環(huán)境下進行補光，在a&s《安全自動化》的測評中可以發(fā)現(xiàn)，該攝像機在0.002Lux條件下依然可以輸出彩色視頻及圖片；在0.0002Lux條件下則輸出黑白視頻及圖片；在0Lux條件下，紅外補光燈將自動開啟，從而實現(xiàn)無光環(huán)境下補光。

　　而在攝像頭前方，則設計了一個可拆卸鏡頭保護罩，該保護罩采用卡扣式設計，方便安裝與拆卸，保護罩玻璃則采用了疏油涂層工藝，能有效降低油污或水漬附著，減少對圖像識別的影響。

　　此外，該攝像機在工作過程中，還支持背光補償、強光抑制、寬動態(tài)、電子防抖等十余種功能，有效保證攝像機在日常使用中拍攝出清晰無拖影的視頻或照片。

　　攝像機側面則設計了一個密封蓋，在蓋子內部是Micro SD卡插槽，該插槽最大支持256G，有效保證視頻數(shù)據(jù)的完整性。

　　在攝像機背面，則是RS-485接口、音頻輸入/輸出、報警輸入/輸出、電源等眾多接口，繁多的接口，讓該攝像機可以應用在多種設備之中，從而減少企業(yè)支出成本。

　　值得注意的是，作為一款主要應用于廚房場景的攝像機，該產品支持IP67防護等級，任何縫隙均采用硅膠圈加固密封，在該防護等級下，可有效避免廚房環(huán)境下的油水等物體對攝像機內部造成影響。

　　AI賦能，守護食品衛(wèi)生安全

　　作為一款應用于廚房或食品制作場景的攝像機，該攝像機也搭載了紫光華智自研的明廚亮灶前端AI算法?；诿鲝N亮灶AI算法的支持，該攝像機可以實現(xiàn)以下功能：

　　1、“三白”檢測：能有效對監(jiān)測區(qū)域的所有人員服裝進行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)未佩戴帽子、衣服、口罩等人員，自動進行記錄并告知后臺系統(tǒng)；

圖：未戴口罩檢測

　　2、抽煙檢測：對于在監(jiān)測區(qū)域吸煙或嘴上有非口罩等物品，可實現(xiàn)自動報警，并記錄人員特征值；

　　3、老鼠檢測：在廚房場景中，老鼠是最常見的動物，對此，基于攝像機優(yōu)秀的硬件能力，即使在夜間，AI算法也能有效偵測到老鼠，從而進一步確保監(jiān)測區(qū)域衛(wèi)生；

圖：老鼠檢測

　　4、垃圾桶監(jiān)測：對于監(jiān)測區(qū)域的垃圾桶，該算法可實現(xiàn)實時全面檢測，一旦發(fā)現(xiàn)垃圾桶內垃圾已滿，則會提醒相關人員，從而保證垃圾及時處理。

　　除了AI算法之外，該攝像機還支持接入第三方溫濕度傳感器，通過與視頻疊加，用戶能直觀了解前端場景的溫濕度情況，從而讓管理人員能隨時掌控廚房溫濕度，為食材安全保駕護航。

　　產品優(yōu)勢：

　　1、前端玻璃蓋遮擋，能有效避免油污等物體對攝像頭的干擾；同時該玻璃蓋采用了疏油涂層工藝，有效減少油污等物體的附著；

　　2、明廚亮灶AI算法，能有效對“三白”、抽煙、老鼠、垃圾桶進行檢測，確保食材安全，提升店面形象；

　　3、支持第三方溫濕度傳感器對接，實現(xiàn)溫濕度OSD視頻疊加，并可以閾值報警推動，將檢測數(shù)據(jù)實時上傳管理平臺，以便管理人員隨時掌握廚房倉庫溫濕度情況，為食材安全保駕護航。

　　a&s點評：

　　隨著明廚亮灶項目的進行，用戶逐漸發(fā)現(xiàn)攝像機在廚房環(huán)境中的問題——廚房與其他場景不同，其作為一個相對密封的工作場景，其空氣中彌漫的油煙、水分等物體較多，一旦附著在攝像機鏡頭前，不僅僅影響視頻的清晰度，同時也導致AI算法無法進行識別。

　　針對這些問題，紫光華智200萬像素紅外變焦筒型網絡攝像機通過增加玻璃蓋板的方式，避免油污對鏡頭的直接影響；同時通過疏油涂層工藝，減少油污的附著，減少對玻璃蓋板清理；為了更好的保護食材安全，該攝像機還可接入第三方溫濕度傳感器，并通過設置閾值進行報警，有效對食材倉庫進行管理。

　　通過多種方式，讓該攝像機可以應用在學校、企業(yè)、商業(yè)餐飲、食品工業(yè)等各類廚房、食堂、食品生產基地，從而實現(xiàn)更為全面的食品安全防護，推動明廚亮灶的確切落實。