11月2日，全球物聯(lián)網(wǎng)廠商研華科技(以下簡稱研華)主辦的"研華食品產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇"在上海圓滿落下帷幕。此次論壇由撈王鍋物料理、元祖食品、譯數(shù)信息、凱景信息、冠捷科技、集利信息共同協(xié)辦，旨在"為連鎖餐飲、倉儲物流、食品工廠全鏈路提供完整解決方案"。上海市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處、上海市物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)協(xié)會、上海臺協(xié)飲食工委會等蒞臨指導，鮮芋仙、凱司令、早安巴黎、爸爸糖、統(tǒng)一、清美食品、梅林食品、桂冠食品等數(shù)十家食品企業(yè)及垂直產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)集成商與會交流，共同探討食品產(chǎn)業(yè)鏈以數(shù)智化賦能食品安全的新模式。

　　論壇伊始，研華智能服務物聯(lián)網(wǎng)事業(yè)群資深總監(jiān)顏明吉指出，正值40周年的研華，下一個十年，將以"產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(Sector Driven)"加速 AIoT 解決方案在全球落地應用。憑借在智能餐飲行業(yè)十多年的積累，并發(fā)揮智慧工廠領域的優(yōu)勢基礎，研華進一步深耕食品產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞連鎖餐飲、倉儲物流、食品工廠全鏈路，攜手產(chǎn)業(yè)伙伴共同提供完整的數(shù)智化解決方案。

　　研華智能服務物聯(lián)網(wǎng)事業(yè)群資深總監(jiān)顏明吉

　　食品安全一直是政府重視、民眾關心的話題，國家市場監(jiān)督管理局也多次發(fā)布"關于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定"。會上，上海市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處副處長黨凱帶來"以數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，助力企業(yè)食品安全主體責任落實"的主題演講，黨凱副處長指出，上海對標"燈塔工廠"理念，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)采用自動監(jiān)控的手段，精準采集關鍵控制點數(shù)據(jù)，形成覆蓋食品生產(chǎn)全過程的追溯信息數(shù)據(jù)鏈，讓主體責任落實更加精準。

　　食品從生產(chǎn)、倉儲、運輸?shù)綇N房及消費者的每一個環(huán)節(jié)，全流程都被賦予了安全、新鮮的使命。餐飲行業(yè)、倉儲物流及食品工廠這一條食品產(chǎn)業(yè)鏈中的每個環(huán)節(jié)在食安把控過程中都至關重要，而作為源頭的食品生產(chǎn)工廠的全局管理，研華提出工廠智能制造解決方案，包含了設備管理、能源管理、環(huán)境管理、溯源管理。本次論壇中，研華分享了環(huán)控IoT解決方案，透過無線傳感器，以可視化管理實時監(jiān)控數(shù)據(jù)，對復雜環(huán)境以數(shù)位化管理，降低因人力而造成的食安風險。此外，研華也帶來了食品工廠能源管理及碳資產(chǎn)管理解決方案、數(shù)字標牌解決方案、數(shù)字化餐飲軟硬件整體解決方案。

　　本次論壇，匯聚多家產(chǎn)業(yè)伙伴做主題演講及方案展示，共同攜手加速推動食品產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化發(fā)展進程。上海譯數(shù)信息科技有限公司總經(jīng)理李國軍帶來的《譯數(shù)食品溯源云》，作為業(yè)界首款食品生產(chǎn)過程全鏈條、全環(huán)節(jié)、全生命周期的數(shù)字化閉環(huán)管理應用平臺，對食品生產(chǎn)過程中的采購、驗收，入庫、盤點、配投料、關鍵控制點、出廠檢驗、庫管、銷售、出庫、退貨、質(zhì)量跟蹤及召回銷毀全過程進行質(zhì)量管控。通過移動終端即時操作數(shù)據(jù)錄入、物聯(lián)網(wǎng)設備智慧數(shù)據(jù)采集、實時對接ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)、打破數(shù)據(jù)孤島。上海凱景信息技術有限公司總經(jīng)理楊曉楓則分享了以領先的機器視覺圖像識別技術為基礎的AIoT智慧餐飲解決方案，AI智慧收銀系統(tǒng)業(yè)已實現(xiàn)餐盤識別、菜品識別、稱重識別，人均3秒完成結(jié)單，減少運營壓力。

　　隨著物聯(lián)網(wǎng)技術的日趨成熟，食品產(chǎn)業(yè)鏈擁抱數(shù)字化已是大勢所趨，研華科技作為全球物聯(lián)網(wǎng)廠商不遺余力推進食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，運用數(shù)字化及智能化技術協(xié)助業(yè)者一同把控及保障食品安全。同時研華也期待攜手產(chǎn)業(yè)伙伴，優(yōu)勢互補、凝心聚力，共創(chuàng)食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈、共同守護食品安全。