五六名廚師在切肉、洗菜、做面點(diǎn)，一旁的服務(wù)員正在為餐具消毒……在山東淄博市臨淄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的微信公眾號(hào)里，隨機(jī)打開一家餐館的鏈接，即能通過(guò)螢石攝像機(jī)看到這家餐館廚房里的場(chǎng)景。
螢石云在微信平臺(tái)的應(yīng)用
為推動(dòng)餐飲單位更加注重食品安全，淄博市臨淄區(qū)聞韶街道今年開展了食品安全示范街區(qū)工作，打造“廚房亮化”工程。目前，淄博的61家餐館和幼兒園廚房都安裝螢石C3C、C2C等高清互聯(lián)網(wǎng)攝像機(jī)，借助 “螢石云”的直播能力將后廚的工作場(chǎng)景實(shí)時(shí)直播，實(shí)現(xiàn)真正意義上的24小時(shí)“透明廚房”。
據(jù)聞韶街道辦事處主任楊博介紹，目前轄區(qū)內(nèi)21家幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校的食堂廚房也都完成了改造，轄區(qū)共安裝螢石監(jiān)控系統(tǒng)235套，“不僅杜絕了后廚的暗箱操作，也從源頭解決了監(jiān)管難題”。
螢石直播廚房?jī)?nèi)景實(shí)時(shí)情景
民以食為天，食以安為本。“舌尖上的安全”關(guān)乎每個(gè)人的身體健康，螢石充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，對(duì)餐飲業(yè)加工室、廚房、配菜，消毒各個(gè)重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行攝像機(jī)布置，并通過(guò)螢石云平臺(tái)能力實(shí)現(xiàn)24小時(shí)監(jiān)控。通過(guò)信息化手段解決傳統(tǒng)餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生 安全 監(jiān)管工作中存在的取證難，追溯難的問(wèn)題，為構(gòu)建政府主導(dǎo)、企業(yè)首責(zé)、行業(yè)自律、全民參與的食品藥品安全社會(huì)共治體系提供了可能性，真正做到讓人們吃得安全、吃得放心。
目前，全國(guó)多個(gè)地市的餐飲行業(yè)都借助螢石部署了“透明廚房”系統(tǒng)。打開螢石云APP，一大批良心餐飲企業(yè)已經(jīng)主動(dòng)將其后廚及大堂視頻分享到直播頻道，24小時(shí)接受群眾監(jiān)督，既可以展示廚房的衛(wèi)生狀況，又通過(guò)螢石直播平臺(tái)提升了自己的競(jìng)爭(zhēng)力和曝光度。
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