近年來，山東聯(lián)通積極參與社會各行業(yè)的信息化建設，推出了基于視頻監(jiān)控技術的眾多信息化應用產品，解決了安全生產、道路交通、監(jiān)管執(zhí)法等領域的諸多難題。此次在青島開發(fā)區(qū)推出的“透明廚房”工程就是按照當?shù)乇O(jiān)管部門設定的標準，綜合多種信息化技術提供的個性化解決方案。
截至目前，僅在青島開發(fā)區(qū)就有180多家酒店、幼兒園及學校食堂、工廠企業(yè)食堂納入了該工程，監(jiān)控探頭已達300多個。該工程實施以來，電子監(jiān)管中心工作人員已通過視頻監(jiān)控和語音對講糾正餐飲單位情節(jié)較輕的違規(guī)行為百余起。
該工程受到國家食品藥品監(jiān)督管理總局的肯定，并有望在全國推廣。目前，山東聯(lián)通正在積極進行“透明廚房”移動平臺測試，今后，監(jiān)管者、管理者、消費者通過手機就能實時查看后廚，還可以進行點菜、食材溯源、報表等多種操作。
據(jù)了解，該系統(tǒng)利用聯(lián)通信息化手段，在酒店大灶間采用一體機，在消毒間和冷拼間等重點區(qū)域采用固定攝像機，各個監(jiān)控點與監(jiān)管中心采用 FTTH接入，通過VPN方式將監(jiān)控畫面實時傳送至食監(jiān)局、酒店大堂等監(jiān)控屏幕，實現(xiàn)了餐飲服務單位的全天候、無死角監(jiān)管，以信息化手段為廣大市民打造放心的“透明廚房”。
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