RFID食品安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)包含食品安全監(jiān)管與追溯總體平臺、品種監(jiān)管平臺和企業(yè)端節(jié)點系統(tǒng)3個層次。食品安全監(jiān)管與追溯總體平臺部署在本地區(qū)食品安全監(jiān)管的最高機構，用于對整個地區(qū)各類食品的供應鏈進行全程統(tǒng)一安全監(jiān)管與追溯。品種監(jiān)管平臺根據(jù)食品安全品種監(jiān)管的特點，分別建設畜禽追溯、果蔬追溯、糧食追溯、水產(chǎn)追溯、預包裝食品追溯等子系統(tǒng)，根據(jù)不同品種食品供應鏈的特點分別定制開發(fā)相應的追溯系統(tǒng)，部署在畜禽、果蔬、水產(chǎn)等食品安全監(jiān)管的歸口管理部門。企業(yè)端節(jié)點系統(tǒng)用于對食品供應鏈各環(huán)節(jié)的食品供應信息進行采集，部署在食品生產(chǎn)、加工、物流、銷售等企業(yè)。食品供應鏈各環(huán)節(jié)的節(jié)點系統(tǒng)將數(shù)據(jù)匯集到食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，形成完整的、可追溯的食品供應鏈信息。
我國RFID技術企業(yè)通常對食品企業(yè)的RFID應用缺少深刻的業(yè)務認知，往往需要與食品企業(yè)深入合作才能達到較好的效果。我們建議在進行業(yè)務合作的過程中，用戶方，也就是食品企業(yè)要對RFID的應用，怎么用、達到什么樣的效果，起到主導作用。RFID技術企業(yè)為用戶提供必要的技術和方案支持，以最終幫助用戶達到預期的效果為目的。另外，隨著RFID技術在食品安全監(jiān)管領域的應用日益廣泛，產(chǎn)業(yè)分工將進一步細化。
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